Maracaibo, 03.8.19.- El médico veterinario y presidente de la Asociación de Productores de Camarones de Occidente (Asoproco), Fernando Villamizar Esparza, instaló con gran entusiasmo el tercer módulo de capacitación “Gestión de la calidad e inocuidad en la industria camaronera”, correspondiente al grupo de 8 módulos del programa de formación “Sistemas de producción y gestión en camaronicultura”.

Una actividad que se desarrolla en alianza con la Universidad Rafael Urdaneta (URU) desde el 01 de agosto y hasta mañana domingo 04, en la que el conocimiento acerca del manejo y mejores prácticas dentro de la industria camaronera fluye y se afianza para hacer de ésta, un modelo de gerencia en el occidente de Venezuela

La inducción ha estado a cargo de la médico veterinario Nancy Morillo de Montiel, quien durante 40 horas académicas ha desarrollado y culminará el Módulo con la siguiente temática:

1.- Introducción.

2.- Programa pre requisitos

-Buenas prácticas.

-Programa de control de saneamiento.

-Programa de trazabilidad.

-Programa de control de proveedores.

-Programa de control de plagas.

-Programa de capacitación de personal.

3.- HACCP como sistema de seguridad alimentaria.

4.- Pasos para la implementación del HACCP.

-Covenin 3802:2002.

5.- Análisis de peligros en la producción del camarón.

-Identificación de los peligros.

-Análisis de cada peligro.

-Medidas de control.

6.-Normas para mariscos y pescados en el mercado mundial.

-Insopesca.

-FDA.

-FSPCA.

-EFSA.

7.- Certificación de productos de origen pesquero.

-ISO 22000

-ASC.

_BRC.

-BAP.

-IFS.

8.- Caso práctico aplicado a la industria camaronera.

-Laboratorio larval.

-Granja de cultivo.

-Planta de proceso.

Cocedero.

 

Tercer módulo de ocho

Este curso complementa los anteriores impartidos: “Bioseguridad y sanidad en camaronicultura” y “Gerencia de la empresa camaronera”, razón por la cual Asoproco invita a estar muy atentos a la siguiente programación a través del correo electrónico : asoprocozulia.capacitacion@gmail.com o seguir la cuenta de @asoproco

AS/ CNP 7911